Beschrijving

In het midden van de rustige, idyllische omgeving van de Belgische oostkantons, vlak bij Malmedy en de Hoge Venen, vind je het Hôtel du Moulin***. Het gebouw staat midden in de eeuwig groene bossen, waar de wandelaar nog de ongerepte natuur kan terugvinden. Oorspronkelijk was het hotel een distillerie, sinds 1875 is het een hotel. Het hotel zet een meer dan 100 jaar oude hoteltraditie voort door zich zo goed mogelijk aan te passen aan de moderne tijd. Bij aankomst word je verwelkomd met de heerlijke geuren van het bebloemde balkon. De charmante kamers zijn volledig gerenoveerd en bieden alle comfort. In deze groene, rustige omgeving zal je eetlust zeker opgewekt worden. In het hotel is een uitstekend restaurant (3 vorkjes in de Michelin-gids) waar je gastronomisch dineert. Chef Jean Goire is sinds dit jaar lid van de meesterkoks van België en staat garant voor de heerlijkste gerechten. Geïnspireerd door aloude recepten, maakt hij ingenieuze combinaties van versheid en inventiviteit. Aanraders zijn de huisgerookte zalm, ganzenlever met portgelei en gebakken forel met geroosterde amandelen. Tijdens het seizoen staat er ook wild op het menu. Hôtel du Moulin heeft daarbovenop één van de meest kwalitatieve wijnkelders van België en heeft de beste wijnkaart voor Duitse crus.